« 親子丼:昆布の大きさ(表あり) | トップページ | 親子丼:タマゴの溶き方 »

親子丼:昆布に付いている白い粉って?


親子丼:昆布に付いている白い粉って?

昆布の付いている白い粉って、何か知ってますか?

カビでも汚れでもなく、なんと うま味成分「マンニット」の結晶化したものです。
昆布を出汁で使う前に、水洗いなんかもってのほかですよ。

もしかして洗ってませんでした?
私は正直そこまで知りませんでした。

調べたところによると、布巾でホコリを取るか、固く絞ったぬれ布巾で軽く拭く程度で良いそうです。

ポイント:昆布は水洗いしないこと!



|

« 親子丼:昆布の大きさ(表あり) | トップページ | 親子丼:タマゴの溶き方 »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

はじめまして

白い粉ヤバいです。
白い粉、ホコリだと思って水洗いしてました。

教えてくれてありがとうございます

投稿: | 2010年12月12日 (日) 12:00

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« 親子丼:昆布の大きさ(表あり) | トップページ | 親子丼:タマゴの溶き方 »